1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 7 1.1. Характеристика индустрии гостеприимства. Сущность, функции и роль в экономике страны 7 1.2. Классификация предприятий гостиничного бизнеса 11 1.3. Анализ гостиничной индустрии в России 16 2. ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В РАЗВИТИЕ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА 24 2.1. Анализ законодательной поддержки современного гостиничного бизнеса в России и его тенденции по использованию инновационных технологий 24 2.2. Внедрение инновационных направлений в развитие гостиничного бизнеса 28 2.3. Преимущества и недостатки использования инновационных направлений в гостиничном сервисе 32 3. ХАРАКТЕРИСТИКА СЕРВИСА ГОСТИНИЦЫ «УКРАИНА» 35 3.1. Характеристика гостиницы «Украина» 35 3.2. Рекомендации в развитии бизнеса с использованием инновационных технологий для гостиницы «Украина» 45 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 53 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 56 ПРИЛОЖЕНИЕ 61