Содержание

Стр.

"1-3" ВВЕДЕНИЕ 3

1. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 6

1.1 Современное состояние рынка мясных копченостей и полуфабрикатов 6

1.2 Классификация и характеристика ассортимента мяса и мясных полуфабрикатов 15

1.3 Сущность и виды таможенных экспертиз мясных копченостей и полуфабрикатов 22

1.4 Организация таможенной экспертизы мясных копченостей и полуфабрикатов в таможенных органах России 27

2. ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ 31

2.1 Порядок взятия таможенными органами проб и образцов мяса и пищевых мясных субпродуктов 31

2.2 Органолептические и физико-химические методы исследования мяса и пищевых мясных субпродуктов 35

2.3 Составление и оформление заключения по таможенной экспертизе и способы использования товаров ненадлежащего качества 36

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40

Список использованной литературы 42

Приложения 44

ВВЕДЕНИЕ

Рынок мяса и мясных продуктов в настоящей России является одним из самых крупных секторов продовольственного рынка. Роль отечественного мясного рынка определяется не только ра...