ТЕМА: Анализ ассортимента, оценка качества и порядок проведения экспертизы мяса птицы
- 50%
1000
2000
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ.. 5
АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА МЯСА ПТИЦЫ.. 5
1.1 Классификация мяса птицы.. 5
1.2 Морфологический и химический состав мяса птицы.. 9
1.3 Прием, предубойное содержание и предубойная подготовка мяса птицы 12
1.4 Общие требования к качеству мяса птицы.. 16
ГЛАВА 2. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МЯСА ПТИЦЫ.. 22
2.1 Правила отбора проб сырья и подготовка их к лабораторным испытаниям 22
2.2.1 Органолептическая оценка мяса птицы.. 26
2.2.2 Физико-химические методы исследования мяса птицы.. 27
2.2.3 Микроскопический анализ. 33
2.3. Маркетинговое исследование рынка мяса птицы.. 33
Воспользуйтесь услугами наших партнеров:
Центр профессиональной помощи студентам "ДипломНаука" был создан для оказания качественных услуг для помощи студентам. Команда профессиональных авторов поможет написать дипломную, контрольную или курсовую на заказ любой сложности, а также поможет с разработкой плана, подготовит вас к защите дипломного проекта.
Консультационное агентство "СТУДЕНТБРЯНСК" специализируется на написании дипломных, курсовых, рефератов, контрольных, эссе по экономике, менеджменту, маркетингу, истории, математике, рекламе и пиару, связям с общественностью, психологии и ряду узких дисциплин.
