СОДЕРЖАНИЕ

"1-3" ВВЕДЕНИЕ 2

Глава 1. Теоретические основы управления качеством обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства 5

1.1. Понятие виды и особенности 6

1.2. Сущность и значение управления качеством услуг 7

1.3. Управление качеством гостиничных услуг 8

1.4. Маркетинг гостиничного бизнеса 9

1.5. Современные архитектурные концепции гостиничных зданий и предприятий 11

Глава 2. Анализ качества обслуживания в гостинице «Верона»и решений действующего предприятия 16

2.1. Характеристика гостиницы ООО «Верона» 16

2.2. Анализ планировочных решений действующего предприятия и оценка конкурентоспособности гостиницы «Верона» 17

Глава 3. Общие положения гостиниц 18

3.1. Общие положения 18

3.2. Порядок проведения работ по классификации 20

3.3. Методика оценки соответствия гостиниц и других средств размещения по категориям 21

Глава 4. Общие требования, предъявляемые к гостинице любой категории 22

4.1. Требования к гостинице любой категории 22

4.2. Состав основных и дополнительн...