СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 2 Глава 1. Теоретические основы управления качеством обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства 5 1.1. Понятие виды и особенности 6 1.2. Сущность и значение управления качеством услуг 7 1.3. Управление качеством гостиничных услуг 8 1.4. Маркетинг гостиничного бизнеса 9 1.5. Современные архитектурные концепции гостиничных зданий и предприятий 11 Глава 2. Анализ качества обслуживания в гостинице «Верона»и решений действующего предприятия 16 2.1. Характеристика гостиницы ООО «Верона» 16 2.2. Анализ планировочных решений действующего предприятия и оценка конкурентоспособности гостиницы «Верона» 17 Глава 3. Общие положения гостиниц 18 3.1. Общие положения 18 3.2. Порядок проведения работ по классификации 20 3.3. Методика оценки соответствия гостиниц и других средств размещения по категориям 21 Глава 4. Общие требования, предъявляемые к гостинице любой категории 22 4.1. Требования к гостинице любой категории 22 4.2. Состав основных и дополнительных услуг в гостинице 23 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 26