Профессиональное образовательное учреждение облпотребсоюза ?Брянский кооперативный техникум?

КУРСОВАЯ РАБОТА

по МДК. 02.02. Оценка качества товаров и основы экспертизы на тему:

Оценка качества конфет, реализуемых торговым предприятием

Выполнил (а): студент (кА)

Васютина О. Н.

(Ф.И.О.)

курс 3

форма обучения:__заочная___

(очная, заочная)

специальность:

38.02.05.Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

группа: 3Т-3

руководитель:

преподователь Солонова Л. Н.

(наименование, Ф.И.О.)

Брянск 2019 г.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………3

1. Аналитический обзор литературы…………………………………………5

1.1 Классификация и ассортимент конфет…………………………………5

1.2 Факторы, формирующие качество конфет…………………………….12

1.3 Основные виды дефектов конфет и способы их предупреждения….15

2. Товароведно-экспертная часть………………………………………….17

2.2 Характеристика ассортимента и экспертиза конфет, реализуемых в розничной торговой сети "Пятерочка"…………………………………….32

2.3 Эк...