Содержание

Введение

Глава 1. Организация обслуживания банкета-чая на 12 персон в честь празднования 8 марта

1.1 Понятие банкет-чай

1.2 Характеристика организаций общественного питания

1.3 Основные услуги общественного питания

1.4 Методы и формы обслуживания

1.5 Разработка меню

1.6 Накрытие и сервировка столов

Заключение

Список литературы

Введение

Актуальность:

Банкет - это торжественный завтрак, обед или ужин, организованный в честь человека, мероприятия или праздника.

Обслуживание в заведениях общественного питания - это зона обслуживания, которая включает набор инструментов и методов профессиональной деятельности, направленных на удовлетворение реальных и прогнозируемых потребностей населения в услугах общественного питания.

Целью этой услуги является предоставление персонального подхода к обслуживанию клиентов с гарантированным высоким качеством. Итак, давайте рассмотрим некоторые задачи, которые необходимо выполнить для достижения цели. Самой важной потребностью клиента является необходимост...