ТЕМА: задачи нужно решить и прислать мне решение с ответами.
- 50%
500
1000
Содержание
"1-3" Практические задания 3
Технологическая карта №1 7
Технологическая карта №2 8
Технологическая карта №3 9
Технологическая карта №4 11
Технологическая карта №5 13
Список литературы 15
Практические задания
1. Для приготовления 1000 г рассольника необходимо 67г огурцов соленых. Определить какое количество огурцов маринованных (при отсутствии огурцов соленых) понадобится для приготовления 20кг рассольника.
Решение
При использовании маринованных огурцов берется 67 г на 1000 г рассольника.
Таким образом, у нас получается следующее:
67*20=1340 грамм.
Ответ: 1340 грамм.
2.Для приготовления 1000 г солянки грибной необходимо 50г томатного пюре. Определить какое количество томатной пасты с содержанием сухих веществ 25-30% (при отсутствии томатного пюре) понадобится для приготовления 8кг солянки.
Решение:
Исходя из таблицы взаимозаменяемости продуктов, следует:
400 г томатной пасты с содержанием сухих веществ 25-30% = 1 кг томатного пюре.
1000/400=2,5 во столько раз количество томатно...
Воспользуйтесь услугами наших партнеров:
Центр профессиональной помощи студентам "ДипломНаука" был создан для оказания качественных услуг для помощи студентам. Команда профессиональных авторов поможет написать дипломную, контрольную или курсовую на заказ любой сложности, а также поможет с разработкой плана, подготовит вас к защите дипломного проекта.
Консультационное агентство "СТУДЕНТБРЯНСК" специализируется на написании дипломных, курсовых, рефератов, контрольных, эссе по экономике, менеджменту, маркетингу, истории, математике, рекламе и пиару, связям с общественностью, психологии и ряду узких дисциплин.
