Введение 3
Глава 1. Характеристика и состояние рынка кисломолочных продуктов 5
1.1 Роль кисломолочных продуктов в функциональном питании 5
1.2 Состояние, проблемы и перспективы развития рынка кисломолочных напитков России и Брянской области 8
Глава 2. Исследование употребления кисломолочных продуктов 11
2.1 Характеристика объекта планируемых методов исследований 11
2.2 Обоснование программы исследований и сбор данных 14
2.3 Обработка: группировка, обоснование достоверности данных 16
2.4 Результаты, бюджет и эффективность исследований 18
Заключение 21
Список использованной литературы 22